Adana Lezzet Durakları

İlk defa bir gezimi gezilecek görülecek yerlerden çok lezzet durakları için gerçekleştiriyorum. Elbette Adana’da gezilecek görülecek yerler var ama bu sefer niyetim biraz farklı. Türk mutfağı içinde ilk beşte sayılacak bir şehir olan Adana lezzetlerini keşfetme ve yazma zamanı geldi sanırım. Adana’ya yıllar önce bir arkadaş ziyareti yapmıştım ama kısa süreli bir ziyaretti. Tabi o zamanlar blog yazma işim de olmadığı için notlar tutmamıştım. Şimdi tüm hazırlıklarım tamam. Eğer siz de hazırsanız bizzat deneyimlediğim Adana lezzet önerilerim gelsin.

Kazım Büfe (Tostçu Kazım)

Adana’ya geldiğimde öğle saatleri olmuştu ve hayli acıkmıştım. Sabahta doğru düzgün bir şeyler yememiştim açıkçası hemen kendimi kebap ziyafetine vermek istemedim.’’ Şöyle hafif bir giriş yapayım.’’ dedim ve namını uluslararası boyutlara taşımayı başarmış Adana’da Toros Caddesi üzerinde bulunan meşhur Tostçu Kazım’a attım kendimi. Kazım Büfe ,1938 yılında aile büyüklerinin sırtında vişne suyu satarak başlamış olduğu iş hayatına, Çetinkaya karşısında bir dükkan satın almasıyla devam etmiş, daha sonra yiyecek, içecek kategorilerini genişleterek büfeciliğe başlamış.

Burada aile bireylerinden işi öğrenen yeni nesil ise büfeciliği profesyonel bir şekilde yürütüp bugünkü isminin hakkını vermiş. Valla ne yalan söyleyeyim gerçekten işin hakkını veren bir yer burası. Lezzetlerin hangisinden bahsedeyim bilemiyorum. Tost çeşitlerinden mi, yoksa Cheeseburger’den mi bahsetmeli düşünüyorum. Ya da muhteşem yengen veya o Adana’nın sıcağında buz gibi içinizi serinleten muzlu sütten mi? Aç kurt gibi siparişleri arka arkaya veriyorum. Portakal suyu, nar suyu, tüm hepsinin karışımı atomlar. Yani demem o ki Adana’ya gelince sadece olayı kebap olarak düşünmeyin ve mutlaka Tostçu Kazım’a uğrayın. Hesap iki karışık tost bir muzlu süt: 13 TL

Adres: Cemalpaşa Mahallesi, Toros Cd. No:32, 01120 Seyhan/Adana

Kaburgacı Yaşar Usta

Evet Tost serüvenini bitirdikten sonra mide fesadı geçirmemek için vuruyorum kendimi Adana’nın yollarına. Öğlenin sıcağından akşama kadar gezilecek, görülecek yerleri dolaştıktan sonra karnım yeniden acıkıyor ve akşam yemeği için Kaburgacı Yaşar Usta’nın yolunu tutuyorum. Aslında iki şubesi var Kaburgacı Yaşar Usta’nın. Biri Adana sanayi sitesinin sol tarafında ama orası biraz daha küçük. Yeni ve büyük şubesi Sheraton Adana’nın biraz çaprazında Hacı Sabancı Bulvarından içeriye 100 metre yürüyünce ulaşılıyor. Kendime burada ilk olarak Adana kebabı söylüyorum. Adana’da kebap yemek bir şölen gerçekten. Çünkü ana yemekten önce yanında gelen atıştırmalıklar zaten adamı doyuruyor. O yüzden tavsiyem bunlara çok dalıp karnınızı doyurmayın asıl şölen sonra başlıyor. Adana kebabımı mideye indirdikten sonra tabi bu beni kesmiyor açıkçası burası esasında kaburgacı olduğu için birde arakasından kaburga şiş söylüyorum. Sanki hiç daha önce yemek yememişim gibi onu da afiyetle götürüyorum. Hesap; bir Adana kebap, bir kaburga şiş iki açık ayran 29 TL. Muazzam şölen burada

Adres:  Karataş Blv, 01220 Yüreğir/Adana

Tatlıcı Köse

O kadar kebabın üzerine tatlı ziyafeti çekmeden olmaz. Bu sefer hedef Tatlıcı Köse. Aslında Tatlıcı Köse’nin Adana dışında da bir çok şubesi varmış ben bunu yeni öğrendim. Evet baklava konusunda Antep açık ara önde olsa da son zamanlarda yediğim en iyi baklavaydı Tatlıcı Kösede yediklerim. Aslında klasik baklava boyutundan küçük boyutları baklavasının, fakat lezzet bakımından on numara diyebilirim. Özellikle Maraş dondurması ile servis isteyin ikisinin ağızda bıraktığı lezzet inanılmaz. Bunların yanında kuş gözü, tel kadayıf, prenses, dürüm, halka tatlı, taş kadayıf ve şekerpare deneye bilirsiniz.

Hesap: Bir porsiyon baklava dondurmalı iki çay bir su 14 TL

Adres: Ziyapaşa Bulvarı Eski Atilla Altıkat Köprü Civarı Seyhan/ Adana

Levent Börek

Ertesi gün sabah erkenden kalkıyorum bu sefer hedefim kahvaltı için sabah taze börek yemek. Adana Hilton Oteli’nin arkasında yer alan sanayi mahallesinde kime sorsam bana tarif ediyorlar Levent Böreği. Aklınıza dükkan gelmesin çünkü Levent Börek bildiğiniz seyyar arabada satıyor o lezzetli böreklerini. Son zamanlarda yediğim en iyi su böreği bu diyebilirim. Kıymalı ve peynirli çeşitleri var. Levent Börek son zamanlarda sosyal medyanın desteği ile adından çok söz ettirmiş. Börekleri için peynirlerini özel olarak Silifke ve Antakya’dan getirtiyormuş. Ama öğrendiğime göre babadan dededen öğrendiği mesleği aile yaklaşık 45 yıldır devam ettiriyormuş. Asla dükkan açmayı düşünmüyormuş Levent Usta. Su böreklerinin tarifini de sır gibi saklıyormuş.

Not: Bu eşsiz lezzetin tadına varmak için birkaç saatiniz var. Sabah 06:00 ile 10:00 arasında yetiştiniz yetiştiniz yoksa ertesi sabahı beklemek zorundasınız. Çünkü bu lezzetli tepsiler birkaç saat içinde tükeniyor.   

Hesap: Bir porsiyon peynirli su böreği ve büyük çay 6 TL Böreğin kilosu 16 TL.

Adres: Adana oto sanayi sitesi

Birbiçer Kebap

Sabah kahvaltısı tamam şimdi öğle yemeği için lezzet noktası avım devam ediyor. Bu sefer hedef ciğer kebaplarıyla meşhur Birbiçer Kebap. Evet Adana’da Adana Kebabı veya Kaburga Şiş yenir ama Adana’ya özgü ciğer kebabı yemeden olmaz. Bu işi en iyi yapan mekanlardan biri de Birbiçer Kebap. Aslında burası okuldan Fen Bilgisi öğretmeni arkadaşım Esen Coşar’ın ablasının eşinin dükkanı. Esen’e Adana’ya gideceğimi söylediğimde ilk tavsiyesi burası olmuştu. Mekan iki katlı ve hizmet kalitesi gerçekten çok iyi. İncecik lavaşlar eşliğinde şişlere boncuk tanesi gibi dizilmiş ciğerler teker teker midemi bayram yerine çeviriyorlar. Tabi yine yanında gelen lezzetleri söylemiyorum ikinci gün buranın yemek kültürüne ayak uydurdum hemen. Aklınızda bulunsun ciğer şişlerinizi üstüne hafif kimyon serperek yemenizi tavsiye ederim. Bir porsiyon ciğer kebabında 8 adet şiş var ve bu gayet doyurucu porsiyonun yanında önce şalgam sonra içim yandığı için ayranla taçlandırıyorum.

Hesap: Bir porsiyon ciğer kebap ayran ve şalgam 25 TL

Adres:  Meydan Mh. Bakımyurdu Cd. No:63/A, 01070 Adana

Ali Rıza Öner

1976 yılında Kocaeli'nde doğdum. İlk,orta ve lise öğrenimimi Kocaeli'nde tamamladıktan sonra 1996 yılında İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümüne girdim. Tarih Bölümdeki eğitim yıllarımda gezmeye,seyahat edip farklı kültürleri tanımaya ilgi duymaya başladım. Tabi çalışmak zorundaydım yaban ellerde üniversite okurken para kazanmak zorundaydım 1997-2001 yılları arasında THY de çalıştım askerlik falan derken gördüğüm,okuduğum şeyleri anlatmayı sevdiğim için öğretmenliğe başladım. O gün bugündür anlatıyorum tecrübelerimi,bilgilerimi. Avusturya Liseliler Eğitim Vakfı (ALEV OKULLARI) da Tarih Öğretmenliği yapmaktayım. Şimdi sıra sizlere geldi. Gezmek benim tutkum istedim ki yine anlatayım bu sefer yazayım hatta.Tanımadığım sizlere. Sürçülisan edersem affedin.

Sevebilirsin...

2 Yanıt

  1. Sima Aykın dedi ki:

    Gezmeye ve yemek yemeye ilgili olduğumdan özellikle bu yazınız çok ilgimi çekti. Farklı farklı yerleri önermeniz çok güzel olmuş. Levent Börek’i bende çok merak ediyorum umarım bir gün yolum Adana’ya düştüğünde tadarım. Bu bilgilendirici yazınız için teşekkürler.
    Sevgilerimle
    Sima Aykın

    • Ali Rıza Öner dedi ki:

      Simaycım ilgin ve alakan için çok teşekkür ederim. Levent Böreği gerçekten denemelisin. Bu yazımı beğendiysen o zaman Hatay yazımı da çok beğeneceksin eminim.Yakında yayınlayacağım.

      Sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.